大山脚搜食篇: 大山脚芋饭专卖店


芋饭与猪什咸菜汤

其实我在2008年已经编写过这家大山脚芋饭专卖店 (在这里可以查看) , 但由于觉得上次编写得不太好, 所以我决定重新编写和上载新照片. 哈哈, 大家一定会问”为什么你重新编写这篇?”. 原因很简单, 芋饭是我喜欢吃的食物, 所以希望与大家分享. 不说你不知道, 上篇大山脚芋饭专卖店被其他blog盗连, 我不知道我应该高兴还是悲伤 🙁 . 也许是太受欢迎吧, 希望是这样 🙂


大山脚芋饭专卖店

上次提到来大山脚没有吃芋饭, 根本可以说没有来过大山脚. 哈哈, 是的, 的确如此. 芋饭也是大山脚闻名遐迩的美食, 汤是以水梅, 咸菜熬制出来, 加上猪肉丸, 瘦肉, 三层肉, 猪内脏等丰富的猪什汤.


芋饭

芋饭其实就是芋头饭, 芋头和米放下去一起煮,把一些虾米放进, 煮成饭, 就成了芋饭. 当然说的是简单, 煮的背后当然不简单. 首先当然需要选比较”松”的芋头, 然后必须使用中火煮, 不时翻颠锅中芋头和米, 一定不能使用电饭煲煮. 煮芋饭必须有相当经验才能, 否则会做成芋粥 😛


猪什咸菜汤

芋饭的最佳搭档当然是猪什咸菜汤, 芋饭配上猪什咸菜汤是很下饭 🙂 . 猪什咸菜汤有猪肉, 猪血, 肉丸, 猪舌, 猪肚, 三层肉, 咸菜等等. 咸咸的猪什咸菜汤的汤底是用大骨一起熬. 猪什咸菜汤开胃, 汤浓润口, 猪肚爽脆, 咸菜咸淡适中, 集咸, 酸, 甜于一味而又恰到好处 🙂 想到都流口水.





大山脚芋饭专卖店的自制辣酱料

不得不提的是大山脚芋饭专卖店的自制酱料, 把配料点一点酱料, 味道变得非常可口.


大山脚芋饭专卖店的果汁

大山脚芋饭专卖店也有提供卤蛋, 卤豆干, 卤猪脚这些小吃. 这些小吃也是芋饭的最佳配料


大山脚芋饭专卖店的店员忙碌的准备

大山脚芋饭专卖店每逢中午都会有很多顾客, 周末更是客似云来, 坐无虚席. 若你想要来品尝的话, 一定要趁早来, 不然一到下午很快就会卖完 🙂

大山脚芋饭专卖店
地址:‎7, Jalan Murthy, 14000 Bukit Mertajam, Penang
GPS位置: N 5 21.688 E 100 27.769
营业时间:上午9时至下午3时
电话:012-5646104

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